Nord-Pas-de-Calais, la bataille du frais

L’arrivée de Grand Frais dans le Nord-Pas-de-Calais va bouleverser le marché de l’ultrafrais et le circuit court jusqu’alors occupés par Carré des Halles et O’Tera. Une concurrence frontale qui pourrait se propager dans d’autres départements. Décryptage d’un cas d’école.